ıslatmadan buğday pişirmek


Islatmadan buğday pişirmek olur mu? Olur. Buğday ıslatmadan haşlanır mı? Haşlanır. Düdüklüde buğday haşlama yapılır mı? Yapılır. Gelelim can alıcı soruya: Çorbalık buğday nasıl haşlanır? Bu soru, yazımın konusu; ıslatmadan aşurelik buğday nasıl pişer. Aşurelik buğday tencerede veya düdüklü tencerede haşlanır. Herkes düdüklü kullanmaz, bu nedenle biz düdüklüsü olmayanlar için aşurelik buğdayın tencerede nasıl haşlanacağını ele alacağız. Sözlerimde geçen buğday aşure yapımında kullanılan buğdaydır. Aşurelik buğdayı yarma ile karıştırmamak gerekir. Çünkü; yarma çok çabuk pişer ve bir gece boyu su içinde ıslatmaya gerek kalmaz.

Aşurelik buğday haşlanmadan önce su içinde bekletilirse, aşure yapımında daha iyi sonuç verir. Aşurelik buğdayla çorba, pilav veya benzeri yemekler yapılacaksa; aşurelik buğdayı su içinde bekletmek gerekmez. Aşurelik buğday ile aşure talısı yapmayacaksam, buğdayı ıslamam. İhtiyacım kadar buğdayı haşlar ve yemek yapımında kullanırım. Şöyle; 1 su baradağı buğdayı 4 su bardağı soğuk su ile tencereye kor ve kapağı kaptırım. Tencere kaynayınca ocağı sola doğru iyice kısar ve tencereyi 45 dakika kendi haline bırakırım. Süre bitiminde ocağı söndürür ve en az 1 saat bekletirim ve dilediğim gibi buğdayı kullanırım.